Tajemnice włoskiej kuchni – tabu, tradycje i trendy

U wielu z nas hasło „kuchnia włoska” wywołuje stereotypowe skojarzenia: pizza i spaghetti. Tymczasem włoskie gotowanie to znacznie więcej – to złożona kulinarna przestrzeń, która ma swoje tajemnice i tematy tabu…

Data publikacji: 6.03.2024

W rozmowie biorą udział:

Danuta Indyk

dietetyczka

Karolina Iskierka

podcasterka

Posłuchaj również na:

Z rozmowy dowiesz się:

Co Włochom przeszkadza w cappuccino pitym po kolacji i sypaniu parmezanu na ryby?
Dlaczego we Włoszech można umieścić w ogłoszeniu zapis „proszę dzwonić w porze posiłków” i wszyscy wiedzą o co chodzi?
Czy w ogóle możemy mówić o jednej kuchni włoskiej, czy może lepiej byłoby powiedzieć – kuchnie włoskie?
Czego spróbować na miejscu, a co przywieźć z włoskich wakacji?
Jak gotować po włosku w Polsce?

Ekspertka

Danuta Indyk

Polka w Toskanii, mieszka tam od kilkunastu lat i prowadzi agroturystykę wraz z restauracją. Absolwentka Wydziału Technologii Żywności i Żywienia Człowieka na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie – jej wykształcenie idzie w parze z zamiłowaniem, bowiem kuchnia to zdecydowanie jej ulubione miejsce w domu.

Prowadząca

Karolina Iskierka

Miłośniczka Włoch, autorka podcastu „Apetyt na włoszczyznę”. Odbyła praktyki w Ambasadzie Polski w Rzymie, była stypendystką programu Curiosi del Territorio w regionie Friuli-Venezia Giulia, przez ponad sześć lat pracowała jako koordynator ds. Włoch w organizacji pozarządowej organizującej konferencje międzynarodowe.